うさぎのケーキ、かめのケーキ

公式発表から日にちがたっているので御存知の方も多いと思いますが・・・

2009年3月14日、15日に「世界パティスリー2009」（略　IPGP）という
世界大会が日本で開催されることになりました。
「クープ･ドゥ・モンド」「WPTC」に続く大会として国をあげて盛り上げていくようです。

公式サイトはこちら→「世界パティスリー2009」


そういえば　8月31日、9月1日に「WPTC」がアメリカのナッシュビルで開催されますね。
日本チーム！頑張ってください。


ここからはひとりごと。。。

昔プロレス界で、
WWF、NWAと団体が分かれる中、真のチャンピオンを決めようと
アントニオ猪木が作ったIWGPベルトを思い出したのは
僕だけ・・・ですよね。(笑）

華やかな話題だけど、やっぱり厳しい職人の世界ですよ。
と言いたい。

銀座に出来た「ラデュレ」を見にいってきました。
銀座・三越の二階に上がりお店の前に着くと・・・

「サロン・ド・テは30分待ち、買い物をするのは90分待ち」

銀座に出来て10日経つのにメディアにも雑誌にも個人のブログにも
ほとんど登場しないのは入場するのが大変だからなのですね。納得。

（誰もがそうするように）地下の食品売り場に行くと
いろいろなお店でマカロンを取り扱うようになっていました。
何年も前からマカロンを定着させようという動きがありましたが
ラデュレ日本進出が良いきっかけになりそうです。


何年も前のこと、博多に遊びに行った時に
木村さんがいた「フレ」(閉店しました）「ミュロ」「アルデュール」など
どのお店に行っても当たり前のようにマカロンを売っていて
「博多のお店は、ある意味進んでいる！」と思いました。

だから福岡の皆さんには
「マカロン？　何をいまさら言っているの！」言われそうです。(笑)

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ガソリンの値段が高くなって
郊外にあるお店にお客さまが出かけなくなったそうです。

久しぶりの更新になります。

デフェールの安食雄二さんが7月20日で円満退社するそうです。
しばし充電して自店をオープン・・・なのでしょうね。

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卵ってどんなの使ってますか？
一般流通の卵をお使いでしたら、今後ちょっとお気をつけください。
トウモロコシの高騰でえさに使えなくなってきてるらしく、
トウモロコシを食わせないと、卵白のコシ、ゲル化する凝固力が低くなるそうです。
小さな養鶏家とか規模の小さなところで、餌にこだわってれるところは影響ないと思うんですけど、
普通の卵をつかってると影響出てくると思います。
うちも所謂普通の卵なんですけどね。
ここのところ、暑くも無いのに卵白のコシがないなぁと漠然と思ってたところ、
添加物メーカーさんが教えてくらはりました。

楽しい話がしたいもんです、はい。

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らいおんさん、さっそくネタにさせていただきました。

ところで今一番気になる話は７月に銀座にできるというラデュレのこと。
ネット上に求人情報が出ていました。→飲食求人グルメキャリー（６月４日までの掲載です。）

柳井紙工さんのサイトを紹介します。

この会社は和・洋菓子の包装関係の会社で、
今年の3月にホームページをリニューアルしたばかりです。

こちらには「パリ通信」というコンテンツがあります。
もともと同社のFAXニュースに連載されていたものですが
ホームページ上でも読むことができるようになりました。
（でもFAXニュースの連載は終了になるそうです。）

きっと皆さんの「お気に入り」に加わると思います。ぜひ読んでみてください。
（※僕はこのコラムが大好きです。）

柳井紙工株式会社「パリ通信」