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2008/10/07(火) 05:06:21
雑誌等は ほとんどの場合、中を見てから紹介しようかどうか考えるのですが・・・
まだ見てもいないこの本がとても気になります。
「プロのための洋菓子材料図鑑」
（柴田書店ＭＯＯＫ ２００６年６月２日発売）
柴田書店オンラインショップ
ａｍａｚｏｎ
※「柴田書店オンラインショップ」でプレビューを見ることができます。
まだ見てもいないこの本がとても気になります。
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（柴田書店ＭＯＯＫ ２００６年６月２日発売）
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思わず買ってしまいました。
「プロのため・・」と唱ってありますが、素人が読んでも充分面白い。
写真が綺麗で、どのお菓子も輝いていますね。
この週末は「うんうん」なんて、したり顔で、あの店この店食べ歩きます（笑）
こんにちわ。
コメントありがとうございます。
僕も書店で見つけて立ち読みしました。
買うかどうかは・・・悩んでいます。（笑）
こういった図鑑って弱いんですよね。
「食材図鑑」とか「ワイン図鑑」とか・・・
失礼いたしました。
上のコメント、名無しのゴンベイになっていました。
それにしてもこの本、ちょっと反則？な（笑）冷凍生地だのなんだのと、種明かしをされてしまって、冷や汗もののお菓子屋さんもいたりして・・・。
いえ、上手に使ってコストダウンして、それで美味しくできれば何も文句はありません。ええ。
>果子狸さん
どうぞ、お気になさらずに。（笑）
冷凍生地についてどの程度書いてあるか わかりませんが
個人店ではそこまで使っているとは思えません。
でもレストランのデザートなどでは・・・
先入観を持たずにお菓子を食べるって事も出来なくなってしまいます。（笑）
この本、材料メーカーの人こそ必読かもしれませんね。