菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

東京都港区・浜松町大門にある洋菓子店「Ｉｚｕｍｉ」。
創業は大正時代で約９０年続く老舗のお菓子屋さんですが、２００６年３月１８日をもって閉店しました。８階建ての自社ビルで地上３階地下１階と都心にしては規模が大きいお店でした。

世田谷区・三軒茶屋の「ヒサモト」。
このお店は確か「クレモンフェラン」の酒井さんや「ツマガリ」の津曲さんといった方々が修行したお店だったと記憶しています。このお店も２００５年に閉店しています。

ネットやメディアで氾濫する華やかな情報の影で、閉店するお店の数が多いのは何も菓子業界に限ったことではありませんが、やっぱり寂しさと仕事を続けてゆく難しさを感じます。