菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

友人がフランスのトゥールーズに旅行に行きました。
写真はトゥールーズのお菓子屋さんのショーケースです。



お土産にスミレの砂糖菓子をもらいました。
スミレの花を砂糖で絡めてあってヴァイオレットカラーをしています。
初めて食べましたがスミレの味？がしっかりして美味しいです。勉強になりました。
ローズウォーターにしてもそうですが、たくさん花を使わないとあれだけの味は出せないでしょう。
ヨーロッパのお花畑が目に浮かぶようです。



日本にも桜の花や葉、ヨモギなどがありますから、
身近なものを保存食にして加工するという考えは万国共通ですね。