07年8月6日発売の「料理通信9月号 パティシェ100人 −伝統と継承−」を買いました。
なかなか内容が濃くて良かったです。
とりあえず内容を暗記すれば、ケーキのウンチク王になれそうです。（笑）
興味がある方は公式サイトをどうぞ。
※料理通信 ONLINE
とはいえこれだけいろいろな職人がいる世の中ですし
100人を選ぶなんて無理ですよね。
料理通信には首都圏の職人を中心に選んでるので
「この人が載っていない！何故？」と思う方もいるかもしれません。
そういえば、あの有名なＴさんも載っていませんでした。
きっと彼はいろいろ事業を広げているからでしょうかね。。。
さてりんごさんに好評な木村さん情報！
この本の42ページによると10月にオープンだそうです。
『ラ・ヴィエイユ・フランス』
東京都世田谷区粕谷4-15-6
グランデュール千歳烏山1F
03-5314-3530
なかなか内容が濃くて良かったです。
とりあえず内容を暗記すれば、ケーキのウンチク王になれそうです。（笑）
興味がある方は公式サイトをどうぞ。
※料理通信 ONLINE
とはいえこれだけいろいろな職人がいる世の中ですし
100人を選ぶなんて無理ですよね。
料理通信には首都圏の職人を中心に選んでるので
「この人が載っていない！何故？」と思う方もいるかもしれません。
そういえば、あの有名なＴさんも載っていませんでした。
きっと彼はいろいろ事業を広げているからでしょうかね。。。
さてりんごさんに好評な木村さん情報！
この本の42ページによると10月にオープンだそうです。
『ラ・ヴィエイユ・フランス』
東京都世田谷区粕谷4-15-6
グランデュール千歳烏山1F
03-5314-3530
木村さんの新しいお店を検索で探していたところ、こちらのブログにたどり着きました。
以前、パリの本店でスタジエールとして木村さんにお世話になったものです。それ以来、専門誌で活躍を拝見しているだけなので、こちらの情報はとても役に立ちました。
木村さんのようないぶし銀のパティシエが東京で活躍してくれるのを心待ちにしていました♪
世田谷でお店を持たれるとのこと非常に嬉しいです。
また時々、訪問させて頂きます。
>すいかさん
木村さんって女性に人気があるのですね。
木村さんはよく、
「僕のファンだって言う人は男性ばかりなんです。」
と言っていますが・・・うそばっかり。（笑）
またのコメントをお待ちしていますね。