菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

先日のモバックショーで行われたＷＰＴＣの国内予選はとても盛り上がったようですね。
出場した選手の皆さんそれぞれが素晴らしい技術を持っていますから、
判定する人たちも大変だったのではないでしょうか。
今までは作品を“組み立てる”技術がメインだったコンテストにも、
“魅せる”という要素が必要になってきたようが気がします。

アメ細工部門　　　　　 ： 川村 英樹 さん　 【パティスリーアテスウェイ】
チョコレート細工部門 ： 藤田 浩司 さん　 【（株）ヒロコーヒー　ケーキ工房】

結局、この２名が代表になりました。（もう１人は後日推薦され決定）
特に川村シェフは“人を轢きつける”といった力をとても持っている方だと思います。
２００８年シドニーで頑張ってください。
詳しくは→ＷＰＴＣ公式サイト


次は、こちらのニュースを→【日清製粉：業務用小麦粉の価格を値上げへ　２４年ぶりに】
オーストラリアの干ばつで世界の小麦市場が高騰し、小麦粉の価格が値上げになります。
先に業務用の中力粉、強力粉が値上げになって１ｋｇあたり最大で７０円ほど高くなるそうです。
このブログのメインの話題である洋菓子店にはさほど影響が無いと思いますが、
パン屋さんにとっては深刻です。
たとえば、１日に２０ｋｇの粉を使うお店の場合、
１日に１４００円、３０日で４２０００円！ 原材料費が上がることになります。
簡単に値上げは出来ませんし大変な話です。
パン屋さんもこんな苦労をしています。
もしお気に入りのお店が値上げをしても怒らないようにしましょう。


おまけ。
一部の方にとても好評な（笑）木村成克シェフ情報です。
東京、お台場にアイスクリームの専門店をオープンさせるそうです。
７月オープンの予定だとか。
待望の木村シェフのお店についてはまだ情報が入っていません。
ただ住まいは千葉県という噂ですので・・・？