菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

07年8月6日発売の「料理通信9月号　パティシェ100人　−伝統と継承−」を買いました。
なかなか内容が濃くて良かったです。
とりあえず内容を暗記すれば、ケーキのウンチク王になれそうです。（笑）
興味がある方は公式サイトをどうぞ。

※料理通信　ONLINE

とはいえこれだけいろいろな職人がいる世の中ですし
100人を選ぶなんて無理ですよね。
料理通信には首都圏の職人を中心に選んでるので
「この人が載っていない！何故？」と思う方もいるかもしれません。
そういえば、あの有名なＴさんも載っていませんでした。
きっと彼はいろいろ事業を広げているからでしょうかね。。。


さてりんごさんに好評な木村さん情報！
この本の42ページによると10月にオープンだそうです。

『ラ・ヴィエイユ・フランス』
東京都世田谷区粕谷4-15-6
グランデュール千歳烏山1F
03-5314-3530