菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

何気なくゼラチンのパッケージを見たら、成分表に「豚皮、牛骨」と書いてありました。
牛の産地は何処だかわかりませんが、ちょっと不安を感じる人もいそうです。
牛肉についてあれこれ気にしている人でも、加工商品に牛肉が使われていて
本人が気がつかないうちに食べていることがあります。
食を見極めるのも難しいです。


ゼラチンについての小ネタです。
以前スポーツ系のテレビ番組で、シンクロナイズドスイミングの武田美保さんが
「シンクロの選手は髪の毛をゼラチンで固めています。」と話していました。
番組ではメイク中の武田選手の映像を放送していたのですが、
濃いゼラチン溶液を作って、トリートメントのように髪の毛に撫で付けてセットしていました。
あの髪型は「髪の毛のゼリー寄せ」だったのですね。
確かにゼラチンなら水の中でもしっかり固まりますし、
髪の毛がプールの水に直接触れることも無いので髪の毛にも良い。（しかもコラーゲンたっぷり！）
シンクロの選手の方の髪の毛が綺麗なのもうなずけます。
実際に武田さんが使っていたのは「新田ゼラチン」の「ゼラチン２１」という商品でした。
この商品は予め水に浸す必要がなく作業性に優れていて、凝固力が他のゼラチンの1.5倍。
まさにうってつけです。
誰がこの方法を考えたのでしょう?　勉強になりました。

それから・・・
少量の粉ゼラチンを水でふやかしておき、餃子を作る時の“あん”に混ぜると
出来上がった餃子が小龍包のようになって美味しくなるそうです。
・・・とはいえ、僕は試したことがありませんが。。。（笑）

日本ゼラチン工業組合