菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

久しぶりの更新です。
気がつけばこのブログも３年目を向かえていました。
更新に波がありますが宜しくお願い致します。

先日「バンビーノ！」というドラマが始まりました。
原作は「週刊ビックコミック　スピリッツ」で連載されている漫画ですが、
今、漫画では主人公がデザート部門の担当になっていて
コンテストに向けて準備を開始している・・・という設定になっています。
内容はともかくとして、飴細工でバラを作るシーンがあって
その飴細工の描き方にちょっと「へぇ〜」と思いました。
そういえばＮＨＫの朝ドラ「どんと晴れ」も洋菓子店が出てきますね。
『シブーストは職人の技術が一番現れるケーキなんだ。』
なんて台詞が出てきて・・・思わず「ニヤッ」としてしまいました。（笑）

メキシコの話。
メキシコではトルティーヤを良く食べます。
一般家庭も一度に何十枚も買って帰るのだそうです。
そのトルティーヤの値段が何と７割高になって問題になっています。
原因はとうもろこしの値段の高騰にあって、
国がアメリカで需要が伸びてきたバイオエタノールの生産のために
とうもろこしを買い押さえているからだそうです。
１Ｌのバイオエタノールを採るには２ｋｇのとうもろこしが必要ですが、
２ｋｇのとうもろこしがあれば１００枚のトルティーヤが作れるのだとか。
エコロジーのため・・・正しい選択なのでしょうか？

最後は和菓子の話題。
全国和菓子協会では職人の製造技術を全国統一基準で評価・認定するための制度
「選・和菓子職」を設けることを決めました。
この夏に第１回審査会を実施して一定の技術を持つ職人を
「優秀和菓子職」として認定するそうです。
これを機に「作り手の顔が見える和菓子」が広まりそうですね。
詳しくはこちらです。
　　　　↓
全国和菓子協会「選・和菓子職」