菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

石川県七尾市に出来た辻口美術館のレセプションに出席した方からお話を伺うことが出来ました。
（このレセプションについてはこちら→参考１）
朝一番の飛行機で行って一泊二日の日程。（羽田から能登までは１日２本）
費用はすべてオーナーの加賀屋さん持ち。（当然なのかもしれませんが）

遠く離れたところなのでシェフパティシェはどうするのだろう？と考えていたら七尾市出身で地元にお店を出したいと思っていた人をスカウトしてシェフにしたそうです。（シェフの永田さんは某ホテル勤務で展示会での受賞歴あり）

この事業、実は県からの助成金を利用しているみたいですね。（参考２）
たしかに交通アクセスが悪いところだし、能登空港の存続自体「？」という状態。日本各地から飛行機を使ってこの美術館・能登半島を回るというツアーを組めばお金が落ちて潤うー。そして経営が順調にいったら「辻口基金」を設立して若手育成に役立てるという計画もある。
最先端のお菓子が七尾で食べられるとはいえ、都心価格で提供するそうですから、そこのところはどうなのでしょう？

Ｔさんの最近の活動には賛否両論だと思います。
でも上のような話を聞くと「へぇ〜」って気がしてきます。

僕個人の意見としては・・・「ラスク」から『ちょっと違うのでは？』と思うようになりました。
それにしても、たくさんのスタッフを抱えるＴさんは、まるで戦国武将のようですね。（戦略も）


ところで・・・、
元ダロワイヨ・ジャポンのシェフの小針由雄さんのお店「コルディアル」（横浜市青葉区）が知らないうちに閉店していました。。。なんか寂しい。

それから・・・、
「リストランテ　ヒロ」の山田宏巳さんが大麻所持で捕まった事件を聞いて呆れてしまいました。
ばか！


※コルディアルは２００６年５月に東京都品川区に、リニューアル・オープンしました。
　東京都品川区中延5-12-5　10時〜19時　水曜・第3火曜休
　東急大井町線「荏原町」徒歩5分
　０３-５４９８-３４１１
　（２００６年６月６日　追記）