菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

セブンイレブンが展開する商品「極上のひとくち」。
セブンイレブンでは去年までのバレンタインは、有名なお店のチョコレートを引っ張ってきて主力商品として推し進めてきましたが、国内外の名店の商品を売っても浮き沈みが大きいので、しっかりとした自社ブランドを根付かせるために今年から方向転換しました。
今年のデータを基に来年の商戦を進めているといいますから、「さすが！」と関心させられます。
ちなみに「極上のひとくち」はブルボンとの共同開発です。


この業界では、良くこんな話題が出ます。
「プリンやシュークリームといったデイリーな商品は、いずれ大手にはかなわないの時代が来るのではないか？」と。
「ちょっと待ってください。大手では良い素材の物はともかく鮮度を保つのは無理です。」
こんな意見も当然聞かれます。
でも個人店が日配なのに対してコンビニなどでは時間配。
おまけに良い素材、低価格ときたらどうですか？
ごく普通の商品を売るだけでは差別化が出来ません。
としたら・・・
最終的には「作り手が見える」という事が大切になってきますね。


数日前の新聞に、こんなニュースが出ていました。
「北海道で牛乳が１００万本廃棄処分に！」
なんでも牛乳が生産過剰で処分しなくてはいけないのだそうです。
詳しくはこちらをどうぞ。（産経ｗｅｂより）
牛乳１００万本といったら生クリームにして１６万本！
（約牛乳１３ℓで４５％のクリーム１ℓがとれるといわれています。）
お菓子好きでは無くても、もったいない話です。

料理研究家の岸朝子さんの話では、毎朝１本の牛乳を飲むことは食育という観点からも大切なんだそうです。もっとたくさん飲まなくてはいけませんね。

でもどうして今年に限ってこんなニュースが流れたんでしょう？
今までは廃棄処分にすべき物をこっそり加工乳にしていたのでは？
こんな風に勘繰ってしまいます。
大手乳業のあんな事件があったから・・・。