菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

ケーキが美味しく感じる時期というのは食欲が増す秋口から春頃だと思われる人が多数だと思いますが、‘生クリームの美味しい季節’となると、その逆の初夏から秋口なんだそうです。

なぜかと言うと、牛の餌となる牧草が元気に生い茂る時期が良いのだそうです。つまり、自然の中で健康的な食生活をした牛からは、当然良質の原乳が採れるというわけです。

逆に冬は何を食べているかというと、保存した飼料を発酵させたものを与えているそうです。
※あくまで生クリームの‘質’のお話ですので、ケーキを美味しく感じるのは秋口なんでしょうね。