菓子業界に生息する「うさぎ」と「かめ」が、お菓子のブログを始めました。“裏”話系のネタでお送りします。

４年前の事ですが、ヨーロッパで狂牛病が流行して大騒ぎになっている時、お菓子屋さんにも深刻な問題がありました。それはゼラチンです。
当時のゼラチンは牛の骨髄から作られていたので、メーカーは大変だったようです。
約１年かけて製造材料を見直して対応しました。
今のゼラチンは殆どが豚の皮から作られています。
この騒ぎについて、日本では知らない人が多いと思いますが、
食の安全性という意味で、もう少し報道されていても良かったのではないでしょうか？